傳承古法,壇盛佳釀——古壇老酒(大壇5斤)
古壇老酒大壇酒具有醬香突出、幽雅細膩,入口柔綿醇厚,回味悠長,空杯留香幽雅持久之特點,適宜收藏愛好者。
白酒是中國傳統(tǒng)的名優(yōu)特產,具有悠久的歷史和獨特的工藝。在白酒生產過程中,儲存是至關重要的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)上,人們通常使用陶壇來儲存白酒,而不是其他材質的容器。那么,為什么使用陶壇儲存白酒有如此廣泛的應用呢?本文將深入探討陶壇儲存白酒的好處,并介紹茅臺鎮(zhèn)古壇酒業(yè),一個以陶壇儲存白酒而聞名的酒廠,其系列酒品更是令人稱道。
一、保持穩(wěn)定的溫度和濕度
陶壇作為儲存白酒的容器,具有良好的保溫性能。陶壇內壁吸附水分,當外界溫度升高時,陶壇會釋放出儲存在內部的水分,起到調節(jié)溫度的作用。這種自然的調節(jié)能力可以使白酒儲存于相對穩(wěn)定的溫度范圍內,有利于酒液中的化學反應和陳化過程的進行。同時,陶壇還能保持一定的濕度,防止白酒中的酒精過度蒸發(fā),保持酒體的口感和風味。
二、促進微生物發(fā)酵和陳化
陶壇作為一個透氣性較好的容器,能夠促進白酒中微生物的發(fā)酵和陳化過程。在陶壇中儲存的白酒,可以與外界微生物進行交換,使得白酒中的酶和酵母菌得以發(fā)揮作用。這些微生物的作用可以進一步改善白酒的風味和口感,使其更加醇厚和豐富。此外,陶壇的微觀孔結構還能吸附和分解白酒中的不良物質,提高酒質的純凈度。
三、保持酒液的活性氧化狀態(tài)
陶壇儲存白酒能夠保持酒液的活性氧化狀態(tài)。陶壇內壁的多孔結構和材料特性能夠提供更多的氧氣接觸表面,使白酒中的化學反應更加充分。這種氧化反應能夠使白酒中的芳香物質得到釋放,增強酒的香氣。同時,適量的氧化還能改善白酒的口感,使其更加柔和和順暢。
陶壇儲存白酒在白酒釀造中具有不可忽視的作用。通過陶壇的保溫性能、透氣性能以及活性氧化特性,白酒能夠在儲存過程中穩(wěn)定溫度、濕度和微生物發(fā)酵,從而提高酒質和口感。
【溫馨提示】
本平臺不向未成年人售酒,飲酒后請勿駕駛機動車。
【酒廠直供價格表】
2023年茅臺酒(飛天53度)、茅臺1935、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒
古壇老酒系列、美酒洞系列、古壇醬酒、古壇洞藏酒
金醬系列、荷花酒、五星系列、肆拾玖坊、夜郎古酒
國臺國標系列、國臺十五年、釣魚臺系列、黔醉酒莊
懷莊之醉系列、懷莊大單品、無憂酒、酣客、珍品酒
國吉祥系列、云漢春系列、黔國酒、省酒、天朝上品