屯堡人的傳統(tǒng)食品種類繁多，從主食中的糍粑、糕粑、包谷耙，到副食中的臘肉、香腸、血豆腐、干鹽菜、干豆豆鼓、糟辣子等。大概因?yàn)樽嫔闲形榈年P(guān)系，屯堡人擅長(zhǎng)制作各式各樣的肉類或是豆腐類腌制品，如臘肉、香腸、雞辣椒、血豆腐，而典型的屯堡菜如蛋肉卷、腌肉、腐乳黃豆等，與許多南京傳統(tǒng)菜肴在口味上非常相似。
素卷粉
平壩的特色美食，清真全牛席、農(nóng)家風(fēng)味席、斯拉河清湯魚(yú)火鍋、天外天酸湯魚(yú)火鍋、清湯鵝火鍋、太陽(yáng)魚(yú)火鍋、屯堡菜、油炸粑、卷粉已然享譽(yù)四方。
在屯堡常見(jiàn)的小吃攤子是烤豆腐，豆腐塊在菜籽油里滋滋地煎熬著，接著鏟起飄悠悠的豆腐，劈開(kāi)一半，加入以魚(yú)腥草為主的調(diào)料，吃起來(lái)鮮辣綿香。安順的美食小吃也非常豐富，安順文廟附近老街，中山路后面的南街、北街，夜晚的顧府街，都是熱鬧的美食一條街，著名的小吃有花江狗肉、腸旺面、二塊耙、黃糕耙、喬涼粉、沖沖糕、絲娃娃、波波糖等，總之是逛不完，也吃不完。
油炸粑
屯堡美食無(wú)論是從色澤還是口感都能抓住客人的胃和心。鹵豆腐、碗爾糕、熱糍粑、歡喜團(tuán)、豌豆耙等近30余種舊州屯堡小吃讓游客們垂涎欲滴，留連往返。平壩屯堡的旅游商品也獨(dú)具具魅力。平壩窖酒、屯堡古酒、一芯茶、平壩灰鵝、平壩牛干巴、平壩大蒜、夏云綠茶、天龍?jiān)憷苯贰⒇暬拭�、福壽米、林卡辣椒等名特�?yōu)產(chǎn)品早已蜚聲省內(nèi)外。
在“2006‘多彩貴州’兩賽一會(huì)”中，平壩的特色美食屢獲殊榮，在“2006安順市烹飪技術(shù)大賽”中，清真全�；疱仒s獲金獎(jiǎng)，其余的參賽菜肴中“香思源大眾筵席”、“香思源毛肚火鍋”、“斯拉河清水魚(yú)”、“天外天油豆豉雞火鍋”、“天外天清湯魚(yú)”等六種獲銀獎(jiǎng)，“清真全牛宴”、“香山清燉鵝火鍋”、“特色太陽(yáng)魚(yú)火鍋”等五種獲銅獎(jiǎng)。
