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貴州從江香豬(圖)

時(shí)間:2005/4/13 來源:貴州特產(chǎn)網(wǎng) 作者:貴州特產(chǎn)網(wǎng)

  從江香豬,是我國珍貴的微型地方豬種,僅產(chǎn)于從江縣月亮山區(qū)。具有體型矮小,肉質(zhì)細(xì)嫩,基因純合,純凈無污染等特點(diǎn),被國家列為二級(jí)珍稀保護(hù)畜種。1995年在北京首屆“百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)”命名會(huì)上,被命名為“中國香豬之鄉(xiāng)”。1999年榮獲“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名特優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)“從江香豬”。營養(yǎng)豐富,膽固醇含量低,是制作高檔肉食品的優(yōu)質(zhì)原料。從江香豬開發(fā)公司研制開發(fā)的“月亮山”牌香豬肉制品深受消費(fèi)者的歡迎。已在廣州、深圳、海南、貴陽等地設(shè)有銷售點(diǎn),并與擁有全球銷售網(wǎng)的美國ABA集團(tuán)深圳艾比實(shí)業(yè)公司簽訂了供貨合同。香豬產(chǎn)品目前供不應(yīng)求,市場前景十分看好。
    從江香豬是在貴州省從江縣特定生態(tài)環(huán)境條件下經(jīng)過數(shù)百年的自然選擇及人工選擇而形成的特小型豬種,以其"體型矮小、肉質(zhì)香嫩、基因純合、純凈無污染"等四大特點(diǎn)而著稱。2006年農(nóng)業(yè)部將其列入《國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種》。
    從江香豬體軀短圓,背毛黑色、稀疏有光澤,額部皺紋淺而少,皮毛呈“川”字型縱行分布,耳較小而薄,略向兩則平伸或稍下垂,背腰寬而微凹,腹大豐圓觸地,四肢短細(xì),后肢較豐滿。眼睛周圍有明顯的無毛區(qū),如戴眼鏡形狀。成年公豬體重23-25公斤,成年母豬體重30-40公斤,香豬是肉脂兼用型豬,早熟易肥,適宜早期屠宰。
    從江香豬粗蛋白質(zhì)含量為87.41%,含18種氨基酸,總量為73%,其中有助于腦神經(jīng)健康的谷氨酸占17.l6%,粗脂肪含量為2.92%。低膽固醇,高谷氨酸。
據(jù)貴州大學(xué)香豬研究所分析,從江香豬和環(huán)江香豬、劍白香豬、久仰香豬相比,從江香豬肌肉嫩度最高;從江香豬肌內(nèi)脂肪含量最高;不飽和脂肪酸含量最高;從江香豬肌纖維直徑最細(xì);營養(yǎng)價(jià)值最好,是老幼皆宜的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。是制作高檔食品的優(yōu)質(zhì)原料。
    從江香豬以放牧為主,不喂任何配合、混合飼料,及任何添加劑等,為絕對(duì)純凈無污染的綠色食品。產(chǎn)區(qū)無任何工業(yè)污染,是人們追求的純天然無公害綠色食品。

    從江香豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)開始于1998年,創(chuàng)建了“貴州從江香豬食品開發(fā)有限公司”這一省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)為代表的,集從江香豬生產(chǎn)、加工、銷售為一體的股份制企業(yè),按公司加基地加農(nóng)戶的訂單生產(chǎn)模式,生產(chǎn)"月亮山"牌等從江香豬系列產(chǎn)品。
    公司以貴州大學(xué)為技術(shù)依托單位。開發(fā)生產(chǎn)產(chǎn)品有白條香豬、臘香豬、香豬火腿、香豬香腸、香豬臘肉、香豬肉脯等十多個(gè)品種。從江香豬1999年榮獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。從江香豬系列產(chǎn)品2003年被評(píng)為貴州省食品工業(yè)著名品牌;“月亮山”牌商標(biāo)2006年被評(píng)為貴州省著名商標(biāo);“月亮山”牌系列產(chǎn)品2007年被評(píng)為貴州省名牌農(nóng)產(chǎn)品。


從江小香豬獲得貴州首個(gè)出口身份“綠卡”

從貴州檢驗(yàn)檢疫局獲悉,我省最大規(guī)模的香豬養(yǎng)殖企業(yè)——從江粵黔香豬開發(fā)有限公司順利通過貴州檢驗(yàn)檢疫局評(píng)審考核,取得出境動(dòng)物養(yǎng)殖企業(yè)注冊(cè)證,成為我省首個(gè)取得出口備案資質(zhì)的出境動(dòng)物養(yǎng)殖企業(yè)。

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