坡腳香豬,又名長壽豬,從廣西巴馬引入進(jìn)行試養(yǎng)。經(jīng)過六年不斷養(yǎng)殖試驗、品種改良,坡腳香豬養(yǎng)殖戶們已總結(jié)出一套獨特的以草食為主、不喂飼料的全生態(tài)繁養(yǎng)技術(shù)。坡腳香豬養(yǎng)殖6個月可以出欄,每頭生豬重60公斤左右,全生態(tài)養(yǎng)殖、綠色環(huán)保的養(yǎng)殖方式使香豬,皮薄肉細(xì),胴體瘦肉多,肌肉鮮紅,肌纖維細(xì)嫩,脂肪潔白。肉味清香甘甜,營養(yǎng)豐富,烹調(diào)時不添加任何佐料也香氣撲鼻,尤其獨特的是,乳豬在哺乳期任何日齡階段屠宰食用絕無奶、腥膻等異味。其肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.8%,高于普通豬31.1%—70%;脂肪低,僅占普通豬的18.86%—28.10%,熱量也較低,是普通豬的60.85%—76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致;香豬肉營養(yǎng)全面,富含人體必需的氨基酸和微量元素,且含量普遍高于普通豬,其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。更為獨特的是,香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì),它具有多種藥理性,可使血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的抗炎物質(zhì)增多,使血小板形成的血栓素A2減少,起到預(yù)防血栓形成,有較強擴張血管的活性,對美容和保健有特殊效果,對預(yù)防心血管疾病有獨特功效,非常適宜制作老年食品,完全符合人體生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成為皇室貢品,當(dāng)今作為老年食品的開發(fā),前景十分廣闊。
安龍坡腳香豬(圖)